Yumurtaları Hazırlayın: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını birbirine karıştırmadan dikkatlice ayrı kaplara ayırın. Sarılarını bir çatalla hafifçe çırparak homojen bir renk almasını sağlayın. Soğan Hattını Oluşturun: Yeşil soğanların uzun yaprak kısımlarını seçin. Soğuk tavaya (henüz ocağı açmadan) kalp şekli verecek şekilde yerleştirin. Soğanların uçlarını birleştirerek sızdırmaz bir bariyer oluşturun. Sarıyı Yerleştirin: Ocağı en kısık ateşe açın. Kalp şeklindeki soğan çerçevesinin içine çırpılmış yumurta sarısını yavaşça dökün. Kaşığın ucuyla sarıyı soğan kenarlarına kadar yayın. Beyazı Ekleyin: Sarı biraz sabitlenmeye başladığında, tavanın geri kalan boş kısımlarına (kalbin dışına) ayırdığınız yumurta beyazlarını dökün. Pişirme: Tavanın kapağını kapatın. En kısık ateşte, beyazlar tamamen opaklaşana ve sarılar istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Servis: Yumurtayı geniş bir spatula yardımıyla tek parça halinde tavadan alıp tabağın ortasına yerleştirin. Üzerine görseldeki gibi pul biber ve ince kıyılmış soğan parçaları serperek servis yapın. 👨‍🍳 Afiyet olsun!