Ön Maya: Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5-10 dakika bekletin. Hamur: Zeytinyağı, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Tam buğday ununu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 45-60 dakika mayalandırın. Şekil Verme: Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elinizde açın. İçine peynirli harcı koyun. Görseldeki görünümü yakalamak için kenarlarını parmak uçlarınızla bükerek (örgü yaparak) kapatın. Tepsi Mayası: Fırına vermeden önce tepside 15-20 dakika daha bekletin. Son Dokunuş: Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam/çörek otu karışımını cömertçe serpin. Pişirme Ayarları Canlı (Fanlı) Ayar: 175°C derecede 25-30 dakika. Tam buğday unu daha yoğun olduğu için fanlı ayar poğaçaların içinin daha iyi pişmesini ve dışının güzelce kızarmasını sağlar. Cansız (Statik) Ayar: 185°C derecede yaklaşık 35 dakika. Poğaçaların kurumaması için fırının alt rafına ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyabilirsiniz. 👨‍🍳 Afiyet olsun!