Geniş bir kasede zeytinyağı, süt, sirke, un, nişasta ve kabartma tozunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Bu sos, böreğin gevrek olmasını sağlayan kilit noktadır. Başka bir kasede peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydanozu ve pul biberi ekleyip karıştırın. İlk yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız sirkeli sosun yarısını bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine eşit bir şekilde sürün. İkinci yufkayı soslanmış birinci yufkanın üzerine serin. Kalan sosu da bu yufkanın üzerine sürün. Üçüncü yufkayı da serip kalan sosun çok az bir kısmını daha üzerine sürün. (Yani üç yufkayı üst üste soslayarak koyun.) Soslanmış yufka yığınını önce dörde, sonra her parçayı tekrar dörde bölerek 16 eşit üçgen parça elde edin. Her üçgen parçanın geniş kısmına peynirli iç harçtan koyun. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Hazırladığınız rulo börekleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. Kalan sosun çok az bir miktarını üzerlerine sürün. Yumurta sarısını üzerlerine sürün, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst fanlı veya fansız) fırında, üzerleri altın sarısı renginde kızarıp pul pul dökülene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, çıtır çıtır ve sıcak olarak servis tabağına alın. 🧑‍🍳 Afiyet olsun!