Susamlı Peynirli Poğaça

Adım 1: Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.

Adım 2: Aktifleşen mayalı karışıma sıvı yağ, tuz ve yumurta akını ekleyip karıştırın.

Adım 3: Unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Unu birden değil, kıvam alana kadar eklemeye özen gösterin.

Adım 4: Hamurun üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Adım 5: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi elinizle hafifçe açın, ortasına ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımından (isteğe bağlı) koyun. Kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlayarak veya oval şekilde poğaça formunu verin.

Adım 6: Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Adım 7: Ayrı bir kapta ayırdığınız yumurta sarısını bir tatlı kaşığı süt veya sıvı yağ ile çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla nazikçe sürün.

Adım 8: Yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaların üzerine bolca beyaz ve siyah susam serpin. Bu aşamada poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi mayası için bekletmek, daha kabarık ve puf puf olmalarını sağlar.

Adım 9: Önceden ısıtılmış 180°C (fanlı) fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaları hemen servis yapın.