Susamlı Otlu Tuzlu Poğaça

Geniş bir kapta ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

Ayrı bir karıştırma kabına un ve tuzu alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Aktifleşen mayalı karışımı, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyin.

Tüm malzemeyi birleştirerek yumuşak, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını çıkarın. İnce kıyılmış frenk soğanının çoğunu (yaklaşık 3 yemek kaşığı) hamura ekleyip tekrar yoğurun, otların hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak pürüzsüz poğaçalar elde edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Tepsideki poğaçaların üzerini temiz bir bezle kapatarak 30 dakika daha tepsi mayası için bekletin.

Fırını önceden 180°C (350°F) ısıtın. Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla dikkatlice sürün.

Yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaların üzerine bolca susam ve kalan frenk soğanlarını serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak poğaçaları tel ızgara üzerinde 5 dakika dinlendirip ılık olarak servis edin.