Etli Krep Dürüm

**Etli İç Harcı Hazırlığı:** Dana etini kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun. Etleri tencereye ekleyip suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biberi ekleyin. Et suyunu veya suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler lokum gibi yumuşayana kadar (yaklaşık 2-2.5 saat) pişirin. Pişen etleri bir çatalla tel tel ayırın ve suyunu çektirin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırabilirsiniz.

**Krep Hamuru Hazırlığı:** Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve tuzu çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek topak kalmayana kadar çırpın. Hamurun kıvamı akışkan olmalı.

**Krepleri Pişirme:** Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az sıvı yağ ile yağlayın. Bir kepçe kadar krep hamurunu tavaya döküp tavayı çevirerek hamurun eşit yayılmasını sağlayın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin (her tarafı yaklaşık 1-2 dakika). Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

**Servis:** Hazırladığınız her bir krepin içine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı etli iç harçtan koyun. Krepi rulo şeklinde sararak servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak fırında 5 dakika ısıtıp peynirin erimesini sağlayabilirsiniz.