Sıvı Karışımı Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, tuz ve sirkeyi alıp elinizle güzelce karıştırın. Unu ve Kabartıcıyı Ekleyin: Karışıma kabartma tozunu ve unu azar azar eklemeye başlayın. Unu bir anda dökmemek önemlidir; hamur elinize yapışmayan ama yumuşak (kulak memesi kıvamında) bir hale gelene kadar yoğurun. Şekil Verin: Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Görseldeki gibi görünmesi için üzerine bıçakla derin olmayan bir "+" (artı) işareti atabilirsiniz; böylece pişerken o kısımlardan iştah açıcı şekilde çatlayacaktır. Üzerini Süsleyin: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. Ardından bolca susam ve çörek otu serpin. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı olup iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Püf Noktaları Sirke Kullanımı: Hamura eklediğiniz bir kaşık sirke, poğaçanın bayatlamasını geciktirir ve o pastane poğaçalarındaki "kıyır" dokuyu verir. Oda Sıcaklığı: Malzemelerin (özellikle yoğurt ve tereyağı) oda sıcaklığında olması hamurun daha iyi bütünleşmesini sağlar. 👨‍🍳 Afiyet olsun!