Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve acısını alması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Ardından kurulayıp görseldeki gibi uzunlamasına ikiye bölün. Sıvı yağda her iki yüzünü de hafifçe kızartın ve fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine soğanları ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Sarımsak, domates, tuz ve baharatları ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Birleştirme: Kızarmış patlıcanları bir fırın kabına dizin. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla hafifçe çukurlaştırın. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine bolca paylaştırın. Sos ve Pişirme: Bir su bardağı sıcak suda bir kaşık salçayı eritip fırın kabının dibine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında patlıcanlar tamamen yumuşayıp üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis: Fırından çıktıktan sonra, görseldeki gibi üzerine bolca taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. 🧑‍🍳 Afiyet olsun!