Sardalyaları iyice temizleyip yıkayın ve süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Tuz ve karabiber ile hafifçe ovalayın. Geniş bir fırın tepsisi veya borcamın tabanına kırmızı soğan dilimlerinin yarısını, sarımsak dilimlerinin yarısını ve çeri domateslerin yarısını yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin. Sardalyaları hazırladığınız sebzelerin üzerine düzenli bir şekilde dizin. Üzerine kalan kırmızı soğan, sarımsak ve çeri domatesleri serpiştirin. Doğranmış maydanoz ve dereotunun bir kısmını sardalyaların üzerine serpin. Defne yapraklarını aralara yerleştirin ve pul biber serpin (kullanıyorsanız). Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve beyaz şarabı (veya suyu/balık suyunu) balıkların ve sebzelerin üzerine gezdirin. Limon dilimlerini en üste yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C (fanlı) fırında 20-25 dakika veya sardalyalar pişip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Balıklar çabuk piştiği için aşırı kurutmamaya dikkat edin. Fırından çıkardıktan sonra kalan taze maydanoz ve dereotunu üzerine serperek sıcak servis yapın. 🧑‍🍳 Afiyet olsun!