Balığı Hazırlayın: Kalkan balığınızı güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Balığın her iki tarafına da bıçakla hafif çizikler atın. Marine Edin: Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu sosu balığın her yerine, özellikle çiziklerin içine iyice sürün. Pişirin: Fırını 200 dereceye ayarlayın. Balığı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika, üzeri hafifçe kızarana ve içi tamamen pişene kadar fırınlayın. Dekorasyonu Hazırlayın (Sunum Sanatı): Domates Gülleri: Domatesi ince bir şerit halinde kabuğunu soymadan (veya ince dilimleyerek) rulo yapın. Zeytin ve Salatalık Dizilimi: Salatalıkları soyacak ile çok ince uzun şeritler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün. Bunları tabağın kenarlarına, görseldeki gibi yaprak veya dal formunda simetrik bir şekilde yerleştirin. Servis: Fırından çıkan kalkan balığını, hazırladığınız bu şık dekoratif tabağın tam merkezine yerleştirin. Üzerine taze kekik dalları ekleyerek sıcak servis yapın. 🧑‍🍳 Afiyet olsun!