Erikli Harcı Hazırlamak için doğranmış papaz eriklerini, ceviz, bal, limon suyu ve tarçını bir kapta iyice karıştırın. Eriğin ekşiliği çok fazlaysa bal miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Bu harcı bir kenara alın. Geniş bir yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, pudra şekeri ve nişastayı alın. Kremamsı bir doku alana kadar mikserle veya elinizle çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan ama yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız erikli harçtan birer tatlı kaşığı kadar çukur kısma yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarıda toplayıp kapatarak tekrar yuvarlayın. (İsterseniz hamuru açıp içine harcı koyup rulo yapıp kesebilirsiniz de ama bu dolgu yöntemi görsel olarak daha iştah açıcı olur.) Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kurabiyelerin üzerine ayırdığınız yumurta beyazını fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. 🧑‍🍳 Afiyet olsun!