Çıtır sos yapımı için önce sıvı yağ, un, sirke ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İç Harç yapmak için peynirleri ve maydanozu bir kapta harmanlayın. Yufkaları hazırladığınız sosla ıslatarak üst üste dizin ve aralarına peynirli harcı eşit şekilde yayın. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün; susam, çörek otu ve kekik serpiştirin. Böreği pişirirken fırınınızın özelliğine göre alttaki fırın pişirme ayarlarını seçebilirsiniz: Fanlı Ayar: sıcak havayı fırın içinde sürekli döndürerek her yerin eşit pişmesini ve ekstra çıtırlığı sağlar. Sıcaklık: 170°C. Süre: Yaklaşık 25-30 dakika. Sonuç: Pul pul dökülen, kuru ve gevrek bir dış yüzey. Fansız Ayar: Isının alt ve üst tellerden sabit gelmesini sağlar; böreğin daha yumuşak ve içi sulu kalmasına yardımcı olur. Sıcaklık: 180°C - 190°C. Süre: Yaklaşık 35-45 dakika. Sonuç: Daha yumuşak, pastane usulü ve içi iyi pişmiş bir doku. 👨‍🍳 Afiyet olsun!