Krep Hamurunun Hazırlanması: Tüm hamur malzemelerini bir blender veya mutfak robotuna atıp pürüzsüz olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırın. Dinlendirin: Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Üzerinde küçük kabarcıklar oluşmalıdır. Pişirin: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın (yağ sürmeyin). Bir küçük kepçe hamuru tavaya dökün ve yaymayın. Tek Taraf Kuralı: Hamurun üzerinde delikler oluşup üst yüzeyi tamamen kuruyunca tavadan alın. Sakın diğer tarafını çevirmeyin! Pişmeyen üst kısım, yapışkan kalmalı ki üçgen formu verebilelim. Muhafaza: Pişen hamurları bir bezin arasına koyun ki kuruyup sertleşmesinler. İç Harcın Hazırlanması: Süt, krema, şeker ve nişastayı tencereye alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Soğuması için kenara alın (soğudukça tam kıvamına gelecektir). Birleştirme (Üçgen Formu Verme): Hamurun pişmemiş (gözenekli) tarafının tam ortasına bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Görseldeki gibi üç noktadan kenarları parmak uçlarınızla birbirine bastırarak birleştirin. Hamur mayalı ve tek tarafı pişmiş olduğu için hemen birbirine mühürlenecektir. Servis Önerisi: Atayef genellikle bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir ve açıkta kalan orta kısmına toz fıstık dökülerek servis edilir. İsterseniz üçgenleri kapatmadan önce içini cevizle doldurup fırınlayabilir, çıktıktan sonra şerbetleyebilirsiniz. Afiyet olsun!